临床中药炮制“火力火候”的掌握

作者：唐凌斌

来源：中国医药科学, 2011, (14): 99-101.

• 临床中药炮制
• 火力
• 火候

临床用火炮制药材的方法主要的是炒法,即将净选或切制后的药材,置于加热容器内连续加热,并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。目前,炒法有人工操作和机器操作。临床临方炮制多采用人工炒制。《本草纲目》有"须识火候,不可太过不及"的记载。炒制时必须掌握好火候,做到"制药贵在适中",而火候是影响炮制品质量的要素。火候,从本草的历史考证看,"火"是中药炮制时火的运用,有微、文、中、武火之分(强、弱、温度高低、加热时间长短等);"候"药物在受热过程中内外出现的变化特征或附加判别特征(如滴水、糊纸、辅料变化等);两者间有直接联系。其变化特征根据传统经验,一般可从形、色、气味、质等方面观察判断。