日粮维生素A添加量对秦安杂交肉牛牛肉品质的影响

作者：李军涛; 周凌云; 王林枫; 赵海燕; 王典; 孙鹏

来源：中国畜牧兽医, 2012, (11): 73-78.

• 杂交阉牛
• 维生素A
• 牛肉品质
• 大理石花纹评分 crossbred steer
• vitamin A
• beef quality
• marbling score

为了研究日粮维生素A(vitamin A)添加量与肉牛牛肉品质的关系,选用16头24月龄安格斯×秦川黄牛阉牛,以添加0、1100、2200、4400IU/kg干物质VA的日粮育肥4个月后屠宰分析不同日粮VA添加量对肉牛屠宰性能和牛肉品质的影响。试验结果表明,①在肉牛屠宰特性方面,VA添加量对肉牛屠宰率、净肉率、肠系膜脂肪质量/活体重、大理石花纹评分和眼肌面积均无显著影响(P>0.05);VA添加量显著影响肉牛末期体重、日增重、背部皮下脂肪厚度、肋部皮下脂肪厚度和肉品剪切力(P<0.05),其中日增重以2200IU/kg干物质VA添加量时最高,低于此添加量则有随VA添加量升高而增加的趋势,而背部...

• 单位
  动物营养学国家重点实验室; 河南农业大学; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所