火焰原子吸收光谱法测定6种动物鲜肉中的微量元素的含量

作者：雒林通; 万红玲; 李小珍; 杨立

来源：光谱实验室, 2013, (02): 907-912.

• 鲜肉
• 微量元素
• 火焰原子吸收光谱法 Fresh Meat
• Trace Elements
• Flame Atomic Absorption Spectrometry

采用HNO_3-HClO_4(体积比为4:1)消化体系,在常压微沸消解条件下,用火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定了天水市市售6种鲜肉(猪、鸡、牛、羊、鲤鱼、牛蛙)中Zn、Cu、Fe、Mn的含量。结果表明,Zn、Cu、Fe、Mn在6种鲜肉中的含量均差异极显著(P<0.01);将6种鲜肉按动物类别分为3类:即单胃动物(猪、鸡)鲜肉、反刍动物(牛、羊)鲜肉和水产动物(鲤鱼、牛蛙)鲜肉,结果显示:不同动物类别鲜肉中Zn含量差异极显著(P<0.01),Cu、Fe含量差异显著(P<0.05);相关性分析表明,6种鲜肉中Zn和Cu含量呈极显著负相关(P<0.01);Zn与Mn含量呈显著正相关(P<0.05...

• 单位
  天水师范学院