基于GC-TOF-MS技术优化青钱柳茶挥发性物质的萃取条件

作者：寇晓琳; 李婷婷^*; 吴彩娥; 范龚健; 洑香香; 林杰

来源：现代食品科技, 2019, 35(08): 261-270.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.8.037

• 青钱柳茶
• 气相色谱高通量飞行时间质谱仪(GC-TOF-MS)
• 萃取条件
• 挥发性物质

为了优化青钱柳茶挥发性物质萃取的关键因素,进一步为其挥发性物质鉴定提供合适的理论方法,本研究采用顶空固相微萃取法(SPME)对青钱柳茶叶中的挥发性物质进行萃取,并用气相色谱高通量飞行时间质谱(Gaschromatographhighfluxtimeofflightmass spectrometer, GC-TOF-MS)技术对其进行分析。通过设计不同的萃取头、萃取温度、萃取时间,以及不同料液比进行萃取实验,以确定HS-SPME的最佳条件。结果表明:选取75μm CAR/PDMS的萃取头,在萃取温度为80℃、料液比为1:15的条件下萃取60 min为最优萃取条件。在此条件下,共检测出青钱柳茶叶229种挥发性物质,包括酸类、醛类、酮类、醇类、酯类、烷烃类、烯烃类及杂环类化合物。其中,醛类、杂环类和醇类化合物的相对含量较高,相对含量排在前五位的分别为己醛、1-石竹烯、正己醇、2-甲基丙烯醛、2-己烯醛。

• 单位
  南京林业大学; 南方现代林业协同创新中心