我国鱿鱼及其制品中内源性甲醛的成因研究

作者：张璇; 韩峰; 孔聪; 黄宣运; 黄冬梅; 蔡友琼

来源：农产品质量与安全, 2018, (02): 90-94.

• 鱿鱼
• 鱿鱼制品
• 甲醛
• 质量安全

对鱿鱼及其制品中内源性甲醛的研究是当前关注的热点。本文介绍了我国鱿鱼及其制品产业的发展现状,分析了当前鱿鱼及其制品中甲醛的检测情况及其来源,综述了当前对鱿鱼及其制品中内源性甲醛的研究进展,并对鱿鱼及其制品产业的发展提出建议。

• 单位
  中国水产科学研究院东海水产研究所; 农业部