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摘要
<正>随着我国经济的不断发展，食品行业取得了快速的发展，人们能够购买到的食品种类非常丰富。但随之而来的食品安全问题也屡见不鲜，尤其是校园食品安全问题。食品安全方面的学前教育尚未形成完整、科学的教育体系，再加上学前教育儿童认知能力较低，难以形成食品安全意识，使得学前教育食品安全现状不容乐观。为此，在学前教育中融合食品安全教育，既是教育体系不断完善的必然趋势，也是保障学前教育食品安全的必然要求。由黄玉坤、陈祥贵编著，中国轻工业出版社出版的《食品安全与检测（第二版）》一书，涵盖了食品安全学、食品卫生学、食品分析等众多内容，详细介绍了当前食品安全和相关检测方法，对于在各类学科教学中食品安全教育的实施具有重要促进作用。
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单位四川城市职业学院; 教育学院
