风停了 不忘砥砺前行

作者：黄强

来源：中国乳业, 2020, (02): 38-41.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2020.02.010

<正>在喧嚣和动荡中,送别了不平静的2019年,迎来了充满希望的2020年,回顾2019年的乳业发展过程,呈现如下特征。由增量增长进入存量竞争2019年前8个月中国乳制品产量为1 792.0万吨,同比增长9.5%,呈现低温化的趋势。鲜奶(本文所讲鲜奶均是指低温巴氏白奶)增长水平最高,在所有子品类中同比达到15.3%,消费者对于鲜奶的旺盛需求是销量的主要驱动因素,但更多的数据表明,中国的乳制品市场经过20年的高速发展,目前已由"需求空缺红利——增量增长"过渡到"需求结构转变——存量竞争",众多的品类,如低温酸奶、低温乳酸菌饮料纷纷出现了负增长的局面(图1)。