上海市7～8岁儿童膳食纤维摄入量与其体脂率的关系

作者：茅晓蒙; 盛金叶; 赵雪林; 汤庆娅; 冯一^*

来源：中国食物与营养, 2022, 28(06): 68-71.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2022.06.009

• 膳食纤维摄入量
• 体质指数
• 体脂率

目的：分析上海市7～8岁儿童膳食纤维摄入量与其体脂率的关系。方法：采用24 h膳食回顾法收集儿童1天的膳食信息，并在空腹状态下进行体成分测定；根据性别、年龄别体质指数(BMI)分为正常、超重、肥胖3组，另根据其体脂率的P25、P75值点分为低、中、高体脂率3组，比较不同组间膳食纤维摄入量的差异。结果：共纳入265例儿童(男181例、女184例),男、女生之间膳食纤维摄入量(g)无统计学差异(7.30 vs 7.89,P=0.367),但纠正能量摄入后的膳食纤维摄入量(g/1 000 kcal)在男、女生之间存在统计学差异(4.55 vs 5.03,P=0.012);男生正常、超重、肥胖3组间膳食纤维摄入量(g/1 000 kcal)随BMI增加而减少，但无统计学差异(分别为4.58、4.41、3.41 g/1 000 kcal,P=0.29),体脂率低、中、高3组间摄入量存在统计学差异(分别为3.56、3.92、3.36 g/1 000 kcal,P=0.026),并且高体脂率组较中体脂率组差异更为明显(P=0.033);女生正常、超重、肥胖3组间膳食纤维摄入量(g/1 000 kcal)具有类似趋势，但无统计学差异(分别为5.28、4.33、4.46 g/1 000 kcal,P=0.073),体脂率低、中、高3组间摄入量存在统计学差异(分别为5.27、5.36、4.23 g/1 000 kcal,P=0.026),高体脂率组与低、中体脂率组间存在差异(P=0.021,0.036);男生及女生BMI与膳食纤维摄入量(g/1 000 kcal)均无相关性(r=-0.006,P=0.993;r=-0.093,P=0.215),但控制能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入后，男生体脂率与膳食纤维摄入量(g/1 000 kcal)同样无相关性(r=-0.083,P=0.273),但女生体脂率与其摄入量存在明显负相关性(r=-0.185,P=0.013)。结论：本研究中膳食纤维摄入量(g/1 000 kcal)对于7～8岁儿童体脂率影响较BMI更大；相较于男生，女生体脂率与其相关性更高。

• 单位
  上海交通大学医学院附属新华医院