本发明公开了一种加速陈皮陈化的方法,是将待陈化陈皮在高湿度条件下与自然条件下交替陈化。具体陈化过程为：将陈皮置于湿度90％-95％,温度20℃～25℃条件下,保持2～5天,取出后在湿度≦75％条件下,陈化1～4天,如此反复,陈化总时间20～90天。该方法通过高湿度与自然陈化相结合,可以加深陈化程度,缩短陈化时间,克服陈化周期长的问题,又避免霉变,得到品质稳定的产品。本方法简单易操作,能广泛应用于陈皮陈化。
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