某温泉酒店大型厨房通风设计探讨

作者：范向国; 张旺达

来源：建筑热能通风空调, 2018, 37(08): 97-100.

• 厨房
• 餐厨面积比例
• 通风量
• 温泉酒店

厨房通风系统是酒店机电通风设计中的重要组成部分,同时也是项目前期阶段通风设计中不确定因素最多的部分。本文通过介绍某温泉酒店的厨房通风的设计过程,描述餐饮面积和厨房工艺用房的比例,了解厨房工艺用房的功能和工艺房间的布置流程以及对通风量的需求。