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摘要
目的探讨10种加工方法对地黄Rehmannia glutinosa Libosch质量的影响。方法采用10种方法对鲜地黄进行加工,以梓醇、毛蕊花糖苷、总多糖、总氨基酸、果糖、蔗糖、棉籽糖、水苏糖、水浸出物、醇浸出物含有量为评价指标,SPSS20.0软件进行主成分分析(PCA)和方差分析(ANOVA)。结果主成分综合得分依次为电热鼓风干燥>远红外干燥>煤双层烘焙>煤单层烘焙>70℃热风干燥>微波切片>电热鼓风干燥切片>微波干燥>远红外干燥切片>冷冻干燥。随着加工温度升高,总氨基酸含有量降低;随着加工时间增加,梓醇、棉籽糖、水苏糖含有量降低,果糖和蔗糖升高;总多糖、毛蕊花糖苷、水浸出物、醇浸出物含有量无明显变化规律。结论采用电热鼓风干燥法加工的地黄质量较佳。
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