祁白术多酚提取工艺及抗氧化、抑菌活性研究

作者：胡长玉; 戴毅; 王雅群; 卢玮玮; 王卫东; 吴永祥^*

来源：食品与机械, 2019, 35(01): 170-176.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.030

• 祁白术
• 多酚
• 表面活性剂
• 超声波
• 抗氧化
• 抑菌

为研究表面活性剂十二烷基苯磺酸钠(sodium dodecyl sulfonate,SDS)协同超声波提取祁白术多酚的工艺参数,以多酚含量为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化提取工艺条件,并对祁白术多酚的体外抗氧化、抑菌活性进行研究。结果表明,祁白术多酚的最优工艺条件为:SDS添加量0.47%,超声波功率150 W,超声温度48℃,乙醇浓度64%,超声时间15 min,料液比1:25(g/mL),该条件下提取的多酚含量高达(38.53±0.51)mg/g。祁白术多酚具有显著的抗氧化活性,其对DPPH、ABTS自由基清除作用的半数抑制浓度(IC50)分别为0.056,0.050mg/mL。祁白术多酚对4种受试菌均有显著的抑制作用,多酚的质量浓度与抑制作用呈量效关系,其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌的最低抑制浓度(MIC)为0.25mg/mL,对枯草芽孢杆菌的MIC为0.50mg/mL。

• 单位
  黄山峰源生物科技有限公司; 黄山学院