山药虽好还要辨证食之

作者：王国玮

来源：保健医苑, 2019, (09): 34.

<正>山药,再普通不过的一种蔬菜,平常的超市里、百姓的早市上都有山药的身影。山药又名淮山,有"神仙之食"的美名。为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎,霜降后采挖。刮去粗皮,晒干或烘干,为"毛山药";再经浸软闷透,搓压为圆柱状,晒干打光,成为"光山药"。生活中一般先润透,切厚片炒菜、炖汤食用。中医认为,山药有补肾健

• 单位
  北京中医医院