超声-射流-撞击空化提取柚子皮原花青素

作者：程海涛^*; 申献双

来源：食品工业, 2020, 41(08): 118-122.

• 超声波-射流-撞击流溶液空化
• 柚子皮
• 原花青素

以柚子皮为研究对象,超声波-射流-撞击流溶液空化设备协同提取柚子皮中原花青素,超声波-射流-撞击流溶液空化装置中添加挡板实现射流与撞击流组合,通过单因素试验和响应面试验优化提取工艺。结果表明,超声波-射流-撞击流溶液空化协同提取柚子皮中原花青素优化工艺条件为:液料比值35 mL/g,温度50℃,超声功率405 W,射流-撞击流空化压力0.22 MPa,乙醇体积分数60.5%,协同空化时间26 min。在优化工艺条件下柚子皮中原花青素得率为11.326 mg/g。试验结果相对误差较小,拟合函数模型可用。试验为柚子皮在食品、化妆品、饲料等行业中的应用以及产业化提供工艺、技术、设备等理论支持。

• 单位
  衡水学院