<正>淮扬菜是中国传统四大菜系之一，素有“东南第一佳味，中华之至美”之称，是江苏的代表符号之一，美誉远播海内外。2017年年底，江苏省地方志办公室组织启动《中国淮扬菜志》编纂工作。该志由江苏省餐饮行业协会和淮安市、扬州市政府有关部门承编。2022年12月由凤凰出版社正式出版发行。《中国淮扬菜志》总字数66万字，收录图片434张，共分5卷，分别从沿革、名菜、名点、宴厨店、拾遗等多个方面追根溯源、广征博采，全面系统记述了淮扬菜的起源与萌芽、
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
