新型香料2,2-二苄基-1,3,5三硫环己烷的合成及热分析研究

作者：冯驸; 胡卫兵; 刘红霞; 余爱农; 刘胜茂; 黄廷能

来源：食品科技, 2008, (04): 130-132.

• 2
• 2-二苄基-1
• 3
• 5三硫环己烷
• 合成
• 香料 2
• 2-bibenzyl-1
• 5-trithiane
• synthesis
• flavor

以对甲苯磺酸为催化剂,中间体二苄基二硫醇和甲醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-1,3,5三硫环己烷,产率为51.7%,用差示扫描量热法(DSC)和热重法(TG)研究其热性质,加热温度为100～350℃,加热速率10℃/min,测量氛围为静态空气。结果表明,在231℃开始分解,应在231℃以下保存,适用于汤料调味品而不适用于烧烤类调味。

• 单位
  湖北民族大学