葡甘露聚糖-虾青素复合物的表征及对AFB1致肉鸡肝损伤的影响

作者：汪文俊; 王胜军; 余诚; 余程; 向福^*

来源：中南民族大学学报(自然科学版), 2019, 38(02): 184-188.

• 葡甘露聚糖
• 虾青素
• 红法夫酵母
• 肝损伤
• 黄曲霉毒素B1
• 肉鸡

从红法夫酵母提取了葡甘露聚糖、虾青素并制备了葡甘露聚糖-虾青素(GM-ASTA)复合物,对其进行了红外光谱、热失重(TGA)和分子对接模拟分析,探讨了GM-ASTA复合物对黄曲霉毒素B1(AFB1)致肉仔鸡肝损伤的影响.结果表明:葡甘露聚糖和虾青素形成了复合物,前者主链通过范德华力和静电力与后者紧密结合. GM-ASTA复合物能显著地改善AFB1导致的肉鸡肝损伤后果,具有吸附AFB1并解除其毒性的双重功效.

• 单位
  黄冈师范学院; 中南民族大学; 生命科学学院