本文从东校区全校师生视角出发，基于层次分析法（AHP）和熵权法对山东理工大学东校区食堂服务能力进行评价。首先依据调研结果建立层次结构模型；再综合利用层次分析法和熵权法对样本数据进行处理，计算出指标权重，进而对山东理工大学东校区食堂服务能力进行评价。通过量化研究与质性研究相结合，客观评价该校食堂的总体服务质量及服务中存在的问题，以便针对性地提出建议对策，为该高校食堂提高服务水平质量提供启示性建议。
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