高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定富硒大米中有机硒的形态

作者：姜伟; 张璐; 刘志斌; 傅小红; 廖树伟

来源：广东化工, 2020, 47(02): 158-159+173.

• 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法
• 硒
• 形态
• 测定
• 富硒大米

目的建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP-MS)测定富硒大米中硒代胱氨酸(SeCys2)、L-硒-甲基硒代半胱氨酸(L-SeMc)、硒代蛋氨酸(SeMet)含量的方法。方法采用乙醇为溶剂,加热回流提取富硒大米中的有机硒,采用Hamilton PRP-X100分析柱,流动相为5 mmol/L柠檬酸铵中含2%甲醇,电感耦合等离子体质谱仪测定样品中有机硒的含量。结果硒代胱氨酸(SeCys2)、L-硒-甲基硒代半胱氨酸(L-SeMc)、硒代蛋氨酸(SeMet)检出限分别为2.5、5.0和10.0μg/kg,平均回收率分别为71.3%～76.5%、111.2%～115.1%和94.0%～102.6%。结论该方法可满足富硒大米中有机硒含量的测定。

• 单位
  南昌市食品药品检验所