不同苦荞茶中芦丁和槲皮素含量测定及二者冲泡溶出率比较研究

作者：药雅俊; 柳雪姣^*; 裴妙荣; 陈强; 张俊英; 马慧雪

来源：食品工业科技, 2020, 41(15): 250-255.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.15.039

• 苦荞茶
• 冲泡
• 高效液相色谱法(HPLC)
• 芦丁
• 槲皮素
• 聚类分析

本文建立了HPLC法测定6款造粒成型苦荞茶、8款全麦(胚)苦荞茶中芦丁、槲皮素含量,并研究两类苦荞茶中芦丁、槲皮素的冲泡溶出率。采用Phenomenex C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇(A)-0.1%冰乙酸(B)为流动相梯度洗脱,流速1.0 m L·min-1,检测波长257 nm,柱温30℃。在此色谱条件下,芦丁和槲皮素完全分离,线性范围分别为0.00362～0.90613 mg·m L-1(r=0.9996)、0.01439～0.71947 mg·m L-1(r=0.9998),平均回收率分别为101.99%(RSD 1.71%)、98.37%(RSD 2.03%)。结果表明,造粒成型苦荞茶中芦丁和槲皮素总量17.34 mg·g-1,槲皮素占89.10%,其冲泡液中芦丁、槲皮素总溶出率19.41%;全麦(胚)苦荞茶中芦丁、槲皮素总量11.96 mg·g-1,芦丁占91.39%,其冲泡液中芦丁、槲皮素总溶出率67.86%。苦荞茶冲泡液中芦丁、槲皮素总量:造粒成型苦荞茶<全麦(胚)苦荞茶(P <0.01)。采用SPSS 22.0对14款苦荞茶及冲泡液中芦丁、槲皮素总量和溶出率进行聚类分析,可分为造粒成型苦荞茶和全麦(胚)苦荞茶两类。

• 单位
  山西中医药大学; 山西振东制药股份有限公司