运动疲劳机制及食源性抗疲劳活性成分研究进展

作者：赵静^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(09): 3565-3571.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.09.020

• 运动疲劳
• 抗疲劳
• 食源性
• 活性成分

运动疲劳是运动本身引起的机体工作能力暂时降低,表现为经过适当时间休息和调整可以恢复的生理现象,也是大脑皮层保护性抑制机制的结果,过度疲劳极易诱发运动损伤,直接影响人体正常运动。因此,如何有效的预防运动性疲劳的发生及快速恢复成为当前研究的重点方向。本文通过总结近几年关于运动疲劳产生机制:能量物质消耗、代谢产物堆积、保护性抑制、钙离子代谢紊乱等主流学说,对食源性抗运动疲劳有效成分及其作用机理进行综述,并参照多种活性成分在抗疲劳产品研发中的应用,提出多种生物活性肽复合的抗疲劳产品具有广泛应用性,以期为研发更安全、绿色、有效的抗疲劳产品提供理论指导。

• 单位
  黄河科技学院