烹饪工艺和营养之间的关系研究

作者：薛逸秋

来源：课程教育研究, 2019, (37): 240-241.

• 烹饪工艺
• 营养
• 关系研究

想要让烹饪作品具有科学性就需要改变传统的烹饪工艺技术,在满足人们基本的食物摄入量的同时还能够为人们提供合理均衡的营养来保障人们的生命健康安全,真正的做到让烹饪工艺能够促进人们的身体健康。本文运用营养学知识对食品原料进行科学性的研究和解剖,通过烹调技术的合理应用将营养素进行相互搭配,以此来达到食疗、食养、食补的功效,为人们制作出合理膳食奠定基础。