动物源性食品中的“瘦肉精”残留危害和检测分析方法

作者：梁莉; 李皓晨

来源：食品安全导刊, 2021, (27): 151.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.27.082

• 动物源性食品
• 瘦肉精
• 兽药残留
• 检测分析方法

"瘦肉精"除了对动物有一定的危害外,其残留物对人们的健康也有严重的影响,基于此,本文综述了"瘦肉精"的危害、现有的动物源性食品中"瘦肉精"检测分析方法以及国内外"瘦肉精"的使用情况。

• 单位
  中山市三乡镇农业服务中心