膨化稻壳的结构表征及固定化α-淀粉酶的研究

作者：夏潇潇; 陈群; 湛琴琴; 孙季; 贾彦敦

来源：合肥工业大学学报(自然科学版), 2020, 43(11): 1556-1562.

• 膨化稻壳
• 表征
• α-淀粉酶
• 固定化
• 优化

文章以实验室制备的膨化稻壳作为吸附载体,进行α-淀粉酶的固定化实验研究。对制备的膨化稻壳进行表征分析,结果表明稻壳膨化后结构更加疏松,—COO—和—OH等活性基团大量暴露,比表面积增大128%、孔容增加18%、平均孔径减小29%。通过正交试验得到优化固定化条件为:酶质量浓度1.0 mg/mL,海藻酸钠质量分数1.6%,膨化稻壳加量0.15 g,戊二醛体积分数0.4%,在此条件下固定化效率为95.7%。固定化酶的最适温度为70℃,最适pH值为6.0;固定化酶在进行6次循环使用后其相对酶活仍达53.85%,各方面性能均优于游离酶。

• 单位
  安徽徽之润食品股份有限公司; 合肥学院