微生物法测定婴幼儿配方食品中生物素的不确定度评估

作者：商迎辉; 章丽娜; 李梦洁; 赵范范; 刘馨君; 魏俊; 黄汉昌; 劳凤学^*

来源：中国食品学报, 2019, 19(10): 221-226.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2019.10.027

• 微生物法
• 婴幼儿配方食品
• 生物素
• 不确定度

按照食品安全国家标准GB 5009.259-2016规定的微生物法对婴幼儿配方食品中生物素含量进行测定,根据CNAS-CL07:2011要求并依据JJF1059.1-2012和GB/Z22553-2010对测定过程影响检验结果的各个分量进行评估,即对测量重复性,试样称量及稀释,标准溶液配制,标准曲线拟合及紫外-可见光分光光度计测量偏差5个方面引入的不确定度进行分析,并确定了各不确定度分量,得出扩展不确定度。经测定,婴幼儿谷粉中生物素含量为(32.49±2.64)μg/100 g,P=95%,k=2。微生物因素对测量不确定度影响显著,由标准曲线拟合和重复测量体现。

• 单位
  北京联合大学