分子印迹光子晶体凝胶传感器检测食品中的着色剂姜黄素

作者：靳岩爽; 苏立强^*; 韩爽; 姜国强; 于亭亭

来源：分析试验室, 2020, 39(06): 684-688.

DOI：10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2019.091603

• 姜黄素
• 分子印迹
• 光子晶体
• 传感器
• 着色剂

开发一种分子印迹光子晶体凝胶传感器,用于快速检测食品中的着色剂姜黄素。以聚苯乙烯微球阵列为模板,姜黄素为印迹分子,借助"三明治"结构,热引发聚合后除去模板和印迹分子,制备具有良好光学性质的传感器,通过红外光谱、扫描电镜对其进行表征,考察其响应性、平衡时间、选择性等,再利用该传感器检测实际样品中的姜黄素含量。结果表明:该传感器具有相互贯通的三维有序大孔结构;当姜黄素浓度增加到0. 12 mmol/L时,吸收峰位移变化最大为97 nm,并伴有明显的颜色变化。方法用于姜黄素分析,检出限为0. 57μmol/L;响应时间50 s。本方法用于小米和果冻中姜黄素的检测,回收率分别为94. 4%和87. 1%,为复杂样品中的姜黄素检测提供了一种可能的途径。

• 单位
  化学与化学工程学院; 齐齐哈尔大学