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摘要
为探讨虫草菌株胞内、胞外多糖体外抗氧化和免疫活性及其量效关系,采用水提醇沉法、sevege法和活性炭吸附法,分别对大规模发酵生产获得的虫草菌丝体及发酵液2种不同生产原料进行多糖提取,重点分析其胞内及胞外多糖体外抗氧化和免疫活性。结果表明:虫草多糖最佳提取工艺为液料比95∶1 (mL/g)、提取温度65℃、提取时间1.5 h;多糖中含少量的核酸和蛋白质,是以β-糖苷键连接且具有吡喃糖环的酸性杂多糖;分离纯化自发酵液及发酵虫草菌粉中的多糖均具有较好的清除自由基能力且呈一定的量效关系;2种多糖样品均能促进RAW 264.7巨噬细胞增殖,促进细胞释放NO,且发酵液多糖活性优于胞内多糖,与LPS组具有显著性差异(P<0.001)。发酵虫草菌粉及发酵液提取的多糖在体外活性研究中均呈现出较好的抗氧化活性及免疫活性,有望开发成为新型药物免疫调节剂或天然抗氧化剂等新资源功能食品,也为发酵虫草菌粉胞内多糖和发酵液利用及产品开发提供了科学依据。
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