研究旨在为了能更好地让水蜜桃得到保鲜，延长保质期，为保鲜难度大的水果提供经验。本文简单介绍了水蜜桃保鲜材料的类型，同时阐述了现代的果蔬保鲜技术，通过试验阐述了气调包装技术对水果产品具有的良好的保鲜效果。气调包装试验表明，实现了水蜜桃保鲜期的延长，并且提出了比较好的保鲜方法。因此，本研究为延长保鲜难度大的水果的贮藏时间提供了技术支持。
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