高效液相色谱法测定饮料中苯甲酸和山梨酸含量的不确定度评定

作者：朱飞如; 冯俊富; 骆海春; 黄狄舒

来源：广州化工, 2023, 51(07): 118-122.

• 饮料
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 不确定度评定

根据GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》,用高效液相色谱法测定饮料中苯甲酸和山梨酸含量，建立不确定度评定方法。根据检测步骤建立不确定度模型，分析各方面影响测定结果的分量，对其引起的不确定进行评定。结果表明标准曲线配置过程和标准曲线拟合是影响苯甲酸和山梨酸测量不确定度的主要因素，在实验操作过程中加以关注和控制，提高检测结果的准确度。饮料中苯甲酸测定结果(0.0641±0.0020)g·kg-1(k=2),山梨酸测定结果(0.1323±0.0036)g·kg-1(k=2)。