“食”向多元 安全第一

作者：乔燕艳

来源：四川省情, 2023, (10): 1.

<正>中国古代先祖们的伟大创举中,拓展食物来源占有重要地位。有巢氏猎取禽兽处理肉类,燧人氏钻木取火炮生为熟,伏羲氏结网捕鱼驯养牲畜,创立渔业和畜牧业,神农氏耕种五谷制作炊具,撰写的《神农百草》极大地拓展了食物范围,黄帝蒸谷为饭烹谷为粥,形成了“吃饭”的概念,后稷教人稼墙,成为农耕文明的象征,等等等等。此后,扁豆、蚕豆、豌豆、黄瓜、丝瓜、南瓜、茄子、菠菜、胡萝卜、马铃薯、番茄、辣椒、大蒜、葡萄、石榴等新鲜食物陆续引入我国,各大菜系慢慢凸显成型。