甘薯薯圆的营养成分及保健功效

作者：杨鸿; 孔茗瑾; 卢千柔; 黄秋杰; 杨志坚^*; 陈选阳

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2023, 29(22): 122-124.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2023.22.002

• 甘薯
• 薯圆
• 营养成分
• 保健功能

为推动甘薯薯圆的开发和利用，本文分析了薯圆的营养成分，并探究了其保健功能，研究表明薯圆中含有丰富的营养成分，具有抗氧化、调节血糖和血脂等功能，为薯圆的开发和利用提供借鉴。

• 单位
  福建农林大学