“馒头在口腔中的变化”实验的改进

作者：陈琼玲

来源：中学生物教学, 2021, (03): 74-75.

<正>1材料用具的选择笔者经过尝试发现:新鲜馒头黏性大,不容易切成馒头碎屑,另外也容易粘在试管壁上,在浸泡一段时间后容易变成糊状,使得用馒头块和馒头碎屑所做对比实验的结果差别不大;手指饼干不容易切块,容易碎掉,在水中也极易变成糊状;挂面被完全溶解所用的时间较长。尝试多种材料后,笔者发现土豆基本上能克服以上缺点,蒸熟的土豆容易切成块状,并且容易切碎,块状的土豆被搅拌也不容易散掉,并且成本更低。对于实验器材,笔者也进行了一些改进,为了更好地进行搅拌,以及为了土豆被碾成泥状后不会粘在试管壁上,笔者选用50 mL小烧杯代替试管。