不同品种柑橘果皮的抗氧化能力研究

作者：陈源; 张迪; 潘鹤立; 孙建华; 潘东明^*; 余文权^*

来源：热带作物学报, 2019, 40(08): 1633-1637.

DOI：10.3969/j.issn.1000-2561.2019.08.026

• 柑橘
• 果皮
• 提取液
• 抗氧化能力

本文以5类(宽皮橘类、甜橙类、柚类、柠檬类和金柑类)柑橘共5个品种的果皮提取液为原料,评价各品种的抗氧化能力。实验采用DPPH法和ABTS法测定柑橘果皮的抗氧化能力,用IC50值来评价柑橘的抗氧化性,并综合分析了各品种柑橘果皮的抗氧化能力强弱。结果表明,供试柑橘的果皮均具有良好的抗氧化性,不同样品柑橘果皮的抗氧化能力不同,综合抗氧化能力由高到低为:太田椪柑>金弹>北京柠檬>纽荷尔脐橙>坪山柚,即在5类柑橘品种中,宽皮橘类的抗氧化能力最强,金柑类次之,柠檬类和甜橙类较弱,柚类最弱。

• 单位
  福建省农业科学院; 福建农林大学