酪蛋白巨肽的生物学活性及对食欲的调节作用

作者：王睿; 张宁宁^*; 毛极仁

来源：食品研究与开发, 2018, 39(19): 197-201.

• 酪蛋白巨肽
• 生理活性
• 食欲调节
• 饱腹因子
• 胆囊收缩素

酪蛋白巨肽(caseinomacropeptide,CMP)是一种具有多种生理活性功能和特殊营养特性的多肽。对国内外关于CMP的生物学活性及对食欲调节作用的研究进行概述,以期为CMP的开发应用及揭示CMP食欲调控的作用机制提供思路与科学指导。

• 单位
  福建农林大学