中国工程院院士陈坚：植物蛋白肉和动物培养肉系统研究亟待加强

来源：中国食品学报, 2019, 19(11): 254.

<正>这两天,有关国内成功开发出动物培养肉的新闻,成为科技界和消费者谈论的一个热点。那么,我国植物蛋白肉和动物培养肉的研究与应用现状到底如何?11月22日,中国工程院院士、江南大学教授陈坚在"2019未来食品论坛——植物蛋白肉