生物技术在食品检测中的运用

作者:张恩逢; 高福荣
来源:食品安全导刊, 2020, (36): 160.
DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2020.36.096

摘要

食品安全问题一直是国家发展中关注的重点,为了保证人们能食用到安全的食物,需要提高食品检测工作的全面性和科学性。本篇文章就生物技术在食品检测中的运用展开相应论述。首先分析了不同类型生物技术的特点,如免疫学技术、生物传感器技术、分子杂交技术和多聚酶链式反应技术等;随后对生物技术的运用方向进行了简单阐述,包括成分及质量检测、微生物检测和残留农药检测,希望能为有关学者的研究提供帮助。

  • 单位
    天津市食品安全检测技术研究院

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