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摘要
优化金环胡蜂蜂房总黄酮(Vespa mandarinia nidus total flavonoids,VMNTF)的提取工艺，并分析其抗氧化性，为VMNTF产品的开发利用提供参考依据。在单因素试验基础上，以VMNTF提取率为评价指标，通过L9(34)试验优化VMNTF提取工艺条件，同时测定VMNTF对Fe3+还原能力、羟基自由基(·OH)、1,1-苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)的清除能力。结果表明：VMNTF最佳提取工艺条件为乙醇体积分数55%、超声温度60℃、液料比60:1(m L/g)、超声时间70 min、纤维素酶用量2%，在此条件下VMNTF平均提取量为20.132 mg·g-1;VMNTF质量浓度为0.0644 mg·m L-1时，使Fe3+还原产生的吸光值为1.262，对·OH和DPPH·的清除率分别为94.46%和95.02%，并且Fe3+还原能力、清除·OH和DPPH·能力均强于阳性对照维生素C。VMNTF具有很强的抗氧化性，是一种具有极大开发前景的天然抗氧化剂。
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