基于One health理念开展广州市花都区禽类养殖产业链沙门菌本底调查

作者：林本夫; 孙新宇; 丘穗萍; 袁晓琪; 梁梦诗; 潘婧淇; 陆家海; 原丽红

来源：热带医学杂志, 2023, 23(10): 1456-1460.

DOI：10.3969/j.issn.1672-3619.2023.10.023

• One health
• 禽类产业链
• 沙门菌
• 食源性致病菌

目的 基于One health理念，评估广州市花都区禽类养殖、屠宰和销售过程中沙门菌污染的关键环节和潜在的传播风险。方法 采集人群鼻拭子、禽类口腔/泄殖腔拭子样品、环境（空气、土壤、污泥等）样品；根据GB4789.4-2016进行沙门菌增菌、选择性培养，阳性样品进行PCR复筛鉴定和统计分析。结果 共采集人、动物、环境样品361份，沙门菌总检出率为11.36%，其中屠宰环节沙门菌检出率最高（18.82%），职业人群鼻拭子沙门菌阳性率（35.00%）显著高于普通人群（0.00%）。不同环境样品间沙门菌阳性率差异有统计学意义（P2=9.411,P<0.05）。结论 屠宰场是沙门菌污染的关键环节，应做好污水和空气消杀，防止沙门菌外溢，职业人群应定期体检。此外，应加强对鹦鹉等特种禽类沙门菌的日常监控。

• 单位
  广东药科大学; 中山大学公共卫生学院