柑橘Citrus spp.是中国南方重要的热带、亚热带果树，其果实具有较高营养价值。然而，柑橘果实采后容易发生腐烂、失水、营养损失和病害，导致果实品质劣变，商品价值降低。本文就柑橘果实采后外观色泽，果实水分，果肉糖、酸、维生素C含量变化，果实病害青霉病、褐斑病、枯水病、油斑病发生，以及低温贮藏、热处理、短波紫外线(UV-C)照射、化学保鲜剂、生物技术保鲜等保鲜技术的研究进展进行综述，为提高柑橘保鲜效果、保持柑橘果实采后品质、延长果实保鲜期提供科学依据与生产实践指导。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
