目前,随着现代生活的逐步发展,人们对于奶制品的品质要求也逐步提高,这就需要产出更多优质的牛奶以满足市场的需求。牛奶中体细胞数是衡量奶牛健康及牛奶品质的关键数据,研究其影响因素将成为控制体细胞数目增长的关键。本文结合诸多文献资料的查阅,简述了牛奶体细胞的研究过程、影响因素及牛奶体细胞过多的危害,并对如何降低牛奶中体细胞数做了简要综述。
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