素中之荤——烹饪中的黑木耳

作者：宋启青

来源：现代食品, 2018, (21): 45-47.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.015

• 素中之荤
• 烹饪
• 黑木耳

黑木耳是一种食用菌,是我国传统的保健食品。优质的黑木耳营养丰富、口感爽滑,且有药用价值,有"山珍"之称。黑木耳可食用、可药用、可食补,是老百姓餐桌上常见的食材,有"素中之荤"的美誉。