QuEChERS-GC-MS/MS法快速检测食品中N-二甲基亚硝胺

作者：陶声萍

来源：现代农业科技, 2023, (07): 198-201.

• QuEChERS前处理方法
• GC-MS/MS
• N-二甲基亚硝胺
• 检测

本文建立了QuEChERS-气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)法测定食品中N-二甲基亚硝胺。结果表明，N-二甲基亚硝胺在0.01～0.10μg/mL浓度范围内标准曲线线性关系良好，R2=0.999 0；通过加标回收试验可知，N-二甲基亚硝胺的回收率84.2%～105.8%,RSD为1.8%～7.9%；该方法定量限和检出限分别为0.5μg/kg和0.14μg/kg。将该方法用于实际食品检测，效果较好。