为什么食用油无法直接点燃，放入一根棉线却可以点燃了

来源：科学大众(中学生), 2023, (10): 3.

<正>一般来说，燃烧需要满足3个条件：可燃物、氧气（空气）、温度达到着火点。食用油是可燃物，其着火点由于成分不同存在较大变化区间（200～400℃）。而汽油的着火点，在427℃左右。大家都知道，食用油和汽油都是可燃物，汽油很容易被点燃，而食用油不容易被点燃，这是因为液体燃烧的本质其实还是气体燃烧。汽油由于黏度小，易挥发，汽油分子就可以与氧气分子充分接触，极易被点燃。而食用油由于黏度大，不易挥发，直接点燃时，局部达到着火点是很容易的，但是想达到整体持续燃烧还不行，因为引火物（火柴等）被拿走之后，食用油无法持续汽化。放入一根棉线之后，灯芯本身的毛细作用可以把食用油往上吸，由于整个灯芯都被火焰包围，灯芯里面的食用油得到的热量可以使其不断汽化而燃烧；而在容器里面，火焰跟食用油只是表面有接触，不能持续汽化。