辣椒碱的研究概述

作者：冯纪年; 付健; 韩明理

来源：西北农业学报, 2005, (01): 84-87.

• 辣椒碱
• 生物合成
• 分析测定
• 抗菌杀虫作用 Capsaicin
• Biosynthesis
• Analysis and determination
• Anti-microbial and insecticidal effect

辣椒碱是辣椒果实中的主要呈辣物质 ,它是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱 ,因其在工农业生产上有重要的应用价值而研究非常活跃。笔者介绍了辣椒碱的理化性质、代谢生理、提取、分析测定以及抗菌杀虫作用等方面的研究现状及进展 ,并提出了今后的研究重点

• 单位
  杨凌大地化工有限公司; 西北农林科技大学