噬菌体的分布广泛性以及口服安全性

作者：郭浩然; 许菁彦; 周洋; 李子齐; 董星星; 李锦铨^*

来源：中国食品学报, 2021, 21(02): 349-357.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2021.02.042

• 噬菌体
• 广泛性
• 口服
• 安全性
• 应用

噬菌体在医学、农业和食品安全领域的商业化应用得到多国批准。然而,我国尚未有相关具有自主知识产权的商业化应用。与此同时,传统抗菌药物在医学和农业等领域的违规使用,导致抗菌药物和耐药菌进入食品生产链,严重威胁人类健康,因此研发新型的抗菌技术迫在眉睫。本文对噬菌体在自然界和人体分布的广泛性,已有的人体试验和动物实验,噬菌体商业化应用的成功案例和标志性事件等进行归纳,分析口服噬菌体的安全性。同时,介绍新发现的噬菌体和机体互作机制,期望能够提升我国民众对噬菌体分布广泛性和口服安全性的客观认知,促进相关技术在食品安全领域的商业化应用。

• 单位
  华中农业大学; 农业微生物学国家重点实验室