大豆润湿脱皮及快速检测技术应用研究

作者：张佳宁; 张晨晨; 李丹; 于重伟; 李忠华; 朴仁官; 王立琦; 于殿宇^*

来源：大豆科技, 2019, (05): 15-19.

• 润湿脱皮
• 近红外快速检测
• 脱皮效率
• 粕中残油
• 高蛋白粕

国产大豆蛋白水分含量参差不齐,相差2%～3%,影响加工参数及产品质量,将近红外检测技术应用于大豆及豆粕的水分、蛋白质、残油含量的快速检测,通过快速检测保证了加工过程中主要工艺参数的准确性,其相关系数都在0.95以上,并根据大豆质量进行分级存储,实现了分级储存及加工,根据大豆原粮的水分,通过润湿器与2%左右温水进行增压润湿,脱皮效率高达80%以上,粕中残油降低为0.5%,生产出48.0%以上的高蛋白粕,润湿脱皮提高了大豆产品的档次。

• 单位
  哈尔滨商业大学; 东北农业大学