以蛋壳膜为原材料，利用碱盐法从中进行硫酸软骨素的提取试验，以硫酸软骨素的提取率为指标，探究不同提取时间、提取温度、碱盐比及料液比对硫酸软骨素提取率的影响。在单因素试验的基础上设计相应面试验对提取工艺进行优化。结果表明，蛋壳膜为1 g，最佳工艺为料液比为15.5∶1，提取温度为60℃，碱盐比为6∶1，提取时间为8 h。在此条件下提取率可达76.5%。
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