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摘要
为优化超声辅助酶法提取红枣多酚工艺，利用单因素试验探求超声功率、提取温度、乙醇浓度、果胶酶添加量和提取时间对PPJ提取效率的影响，在单因素试验所得数据的基础上，采用响应面耦合遗传算法对PPJ的工艺进行优化。结果显示：在超声功率为400 W、提取温度为30℃、乙醇浓度为70%、果胶酶剂量为0.15%和提取时间为30 min的条件下，超声辅助酶法提取PPJ能够达到最优的效果，根据模型预测，可得最大的PPJ提取率为0.90%±0.01%。研究为PPJ的绿色高效提取提供解决方案，同时为红枣产业快速可持续发展提供科学有效的解决方案。
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单位商丘职业技术学院
