不同加工方式对羽毛粉品质的影响

作者：陈明; 朱爱萍; 周慧; 吴家

来源：养殖与饲料, 2020, (02): 18-20.

DOI：10.13300/j.cnki.cn42-1648/s.2020.02.005

• 粗蛋白
• 胃蛋白酶
• 消化率
• 加工方式
• 羽毛粉

选取4种不同加工方式(普通、水解、酶解、酵解)的羽毛粉,测定其粗蛋白含量和胃蛋白酶消化率,研究不同加工方式对羽毛粉品质的影响。试验结果表明,普通羽毛粉粗蛋白含量最高(97.37%),酵解羽毛粉粗蛋白含量最低(39.20%),4种加工方式的羽毛粉粗蛋白含量差异显著;酵解羽毛粉胃蛋白酶消化率最高(97.17%),普通羽毛粉胃蛋白酶消化率最低(88.79%),4种加工方式的羽毛粉胃蛋白酶消化率差异显著。因此,不同加工方式对羽毛粉的品质影响显著,经过酵解加工方式处理的羽毛粉品质最好。

• 单位
  江苏农牧科技职业学院