敌敌畏是一种广谱、高效、速效的磷酸酯类杀虫剂，在植物源性食品中的使用率极高，主要施用于叶菜类蔬菜、番茄、黄瓜、菜椒类裸露果实蔬菜。文章简述了有机磷类杀虫剂敌敌畏在植物源性食品中的使用及残留现状，并分别从色谱法、光谱法、酶抑制法、免疫分析法和生物传感技术5个方面概述了敌敌畏的残留检测技术应用现状。随着技术的完善，敌敌畏的检测将朝着简单高速、精准灵敏、现场快速检测、多组分检测和微型化自动化的方向发展，为敌敌畏残留检测的深入研究提供有力的技术支撑。
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